AOC SAINT-CHINIAN ROUGE
• Cépages : Syrah 40%, Grenache 30%, Carignan 30%.
• Rendement : 30 hl
• Terroir de Villespassans : Sols argilo-calcaire, cailloutis, altitude 250m.
• Vinification : Vendanges manuelles en caissettes, égrappage total, pigeages manuels quotidiens, délestages, pressurage doux.
• Elevage : 12 mois en cuve.