AOC SAINT-CHINIAN ROUGE

• Cépages : Syrah 60%, Grenache 25%, Carignan 15%. 

• Rendement : 30 hl 

• Terroir de Villespassans : Sols argilo-calcaire, cailloutis, altitude 250m.

• Vinification : Vendanges manuelles en caissettes, egrappage total, pigeages manuels quotidiens, delestages, pressurage doux.  Carignan vinifié en grappes entières, macération carbonique.

• Elevage : Syrah, Carignan : 12 mois en fûts de chêne de 1 à 3 vins.  Grenache : 12 mois en cuve